茶葉的泡法不同，茶湯的香氣和茶湯的滋味就不同。泡茶有著豐富的口感和賞心悅目的湯色，而煮茶則有著穩(wěn)定的口感，不至于讓茶湯在口感上差別太大。煮茶和泡茶有什么區(qū)別？

投茶量

在注水量**的情況下，泡茶的投茶量要多于煮茶所用的投茶量。

泡茶時茶葉一般放3-6g即可，可以根據(jù)茶葉類型適當(dāng)?shù)脑黾踊蛘邷p少投茶量。

若用煮茶的方式?jīng)_泡茶葉，投茶量可減至平時沖泡量的2/3，或者根據(jù)喝茶濃淡的喜好不同，再適當(dāng)?shù)臏p少一些，達到滋味即可。

具體的投茶量可以根據(jù)個人的泡茶習(xí)慣來慢慢的摸索并不斷的進行調(diào)整，盡量少喝淡茶。

適合茶類的區(qū)別

適合茶類的區(qū)別即茶葉類型不一樣，沖泡的方法不一樣。

蓋碗的開口較大，底部小，能夠讓茶香更大程度的釋放出來，適合沖泡所有的茶類。

煮茶一般要選擇條索相對粗老的茶比較合適，粗枝大葉相對內(nèi)含物質(zhì)會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如老白茶、黑茶、普洱茶、陳年烏龍等。

口感和香氣的區(qū)別

泡茶每一泡茶葉的滋味和香氣都是豐富多變的，具有層次感，掌握好投茶量和水溫就能使茶的味道變得更好；

煮茶茶湯滋味更加穩(wěn)定，能夠釋放茶葉中更多的內(nèi)含物質(zhì)，使香氣充分的展現(xiàn)出來。

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